Fannyn bouillabaisse
Fannyn bouillabaisse on sahramilla, valkoviinillä ja kalaliemellä keitetty kalakeitto, jossa on perunaa, mukulaselleriä, porkkanaa, tomaattia, kalaa, katkarapuja ja simpukoita. Resepti riittää 4–6 hengelle, ja voit tarjoilla sen aiolin kanssa.
- Annosmäärä
- 4–6 henkilöä
4–6 henkilöä
Ainekset
- 1 rkl öljyä
- 1 keltasipuli
- 1 pss sahramia
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 puristettua valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä
- 1,3 l kalalientä
- 1 karkeaksi raastettu peruna
- 2 rkl hienoksi suikaloitua mukulaselleriä
- 1 laakerinlehti
- 1 hienoksi suikaloitu porkkana
- 200 g kuutioitua kalaa
- 2 kaltattua ja kuutioitua tomaattia
- ½ hienoksi suikaloitua purjoa
- 100 kuorittua katkarapua
- 75 g kuorettomia simpukoita
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja pippuria
- Tillinoksia
Tee näin:
- Jos teet keittoon aiolia, tee se ensin, jotta maut ehtivät sekoittua.
- Kuullota sipuli öljyssä.
- Lisää sahrami, tomaattipyree ja valkosipuli.
- Kuullota hetken.
- Kaada joukkoon viini ja liemi, lisää peruna, mukulaselleri, laakerinlehti ja porkkana.
- Anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää kala, purjo, persilja, tomaatit ja katkaravut.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua noin 4–5 minuuttia.