Malinin keltainen keitto
Malinin keltainen keitto on soseutettu keitto, jossa on keltaista kesäkurpitsaa, perunaa, sahramia ja kalalientä sekä kermaa ja tilliä. Ohjeesta tulee 4–6 annosta, ja keitto viimeistellään turkkilaisella jogurtilla ja kalamädillä.
- Annosmäärä
- 4–6 henkilöä
4–6 henkilöä
Ainekset
- 1 rkl voita
- 1 keltasipuli
- 1 pss sahramia
- 2 perunaa
- 1 tl timjamia
- 1,3 litraa kalalientä tai fondia
- 2 keltaista kesäkurpitsaa – pilko puolikas karkeasti ja suikaloi loput hienoksi.
- 1 dl kermaa
- 0,5 dl tilliä
- sitruuna
- suola
- pippuri
Viimeistelyyn:
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 100 g kalamätiä
- suolaa ja pippuria
Tee näin:
- Kuullota sipuli, lisää sahrami ja timjami ja kuullota hetki yhdessä.
- Kaada joukkoon liemi ja lisää perunat ja karkeasti pilkottu kesäkurpitsa.
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Soseuta sitten kaikki tehosekoittimessa. Lisää kerma, hienonnettu tilli ja loput kesäkurpitsasta. Kiehauta ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla.