Kakkupohjat täytekakkuun
Tällä sivulla on reseptit helppoon ja korkeampaan kakkupohjaan, jotka leivotaan munista, sokerista, vehnäjauhoista ja perunajauhoista, sekä täytteeksi sopivaan vadelmamousseen. Korkeammasta pohjasta tulee noin 15 palan kakku, ja pohjat sopivat oman ristiäiskakun perustaksi.
- Uunin lämpötila
- 175 °C
Helppo kakkupohja
Ainekset:
- 4 munaa
- 2 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Tee näin:
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja kääntele seos käsin muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pyöreään 20–24 cm:n vuokaan. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia.
- Siitä tulee sopivan korkuinen kakkupohja 24 cm:n vuoassa ja erityisen korkea 20 cm:n vuoassa. Se on todella mehevä ja herkullinen.
Korkeampi kakkupohja – noin 15 palan kakkuun
Ainekset:
- 5 munaa
- 2,5 dl sokeria
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 1½ dl perunajauhoja
- 2½ tl leivinjauhetta
Tee näin:
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja kääntele seos käsin muna-sokerivaahtoon. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm:n pyöreään vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 40–45 minuuttia.
- Tämä on erittäin mehevä ja maukas pohja. Suklaapohjaa varten korvaa noin ½ dl vehnäjauhoja samalla määrällä kaakaota.
Vadelmamousse
Ainekset:
- 450 g vadelmia – marjojen on oltava huoneenlämpöisiä!
- 3 tl puristettua sitruunamehua
- 4–5 liivatelehteä (otan 5 lehteä, sillä haluan kakkuun oikein tukevan täytteen)
- 1 munanvalkuainen
- 1 dl sokeria
- 1½ dl kuohukermaa
Tee näin:
- Liota liivate kylmässä vedessä. Muussaa marjat ja hierrä ne siivilän läpi, jotta saat sileän moussen. Jos haluat joukkoon paloja, jätä tämä vaihe väliin. Lisää 2 tl sitruunamehua.
- Vatkaa valkuainen, sokeri ja 1 tl sitruunamehua todella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Älä vatkaa kermaa liian kovaksi. Nosta liivatelehdet vedestä ja sulata ne varovasti kattilassa, kunnes ne ovat liuenneet kokonaan. Sekoita liivate marjasoseeseen.
- Sekoita sose valkuaisseoksen joukkoon tasaiseksi seokseksi.
- Kääntele lopuksi kerma joukkoon varovasti nostellen.
- Anna moussen jähmettyä jääkaapissa kaksi tuntia, ennen kuin täytät kakun.
Kiitos Jenny Falk Lundbergille näistä resepteistä!