Ristiäiskakku pellillä
Ristiäiskakku pellillä on perusresepti 30 x 40 cm:n uunipellille, ja siitä tulee noin 30 palaa. Pohjana on suklaakakku, jossa on rouhittuja saksanpähkinöitä, ja päällä on valkosuklaasta ja crème fraîchesta tehty kreemi sekä 5 dl tuoreita marjoja. Kreemin on jähmetyttävä jääkaapissa noin 4 tuntia, joten aloita siitä tai tee se edellisenä päivänä.
- Annosmäärä
- Noin 30 palaa
- Paistoaika
- 10 minuuttia
- Uunin lämpötila
- 200 °C
Noin 30 palaa
Ainekset
Suklaapohja
- 200 g voita
- 150 g tummaa suklaata
- 4 munaa
- 4 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl kaakaota
- 1 rkl vaniljasokeria
- 100 g rouhittuja saksanpähkinöitä
Kreemi ja koristelu
- 2 dl kermaa
- 100 g valkosuklaata
- 1 dl crème fraîchea
- 5 dl tuoreita marjoja, esimerkiksi vadelmia, mustikoita ja karhunvatukoita
Tee näin
- Aloita kreemistä, sillä sen on jähmetyttävä jääkaapissa noin 4 tuntia.
- Kiehauta kerma kattilassa ja sulata valkosuklaa siihen.
- Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa noin 4 tuntia.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele ja korppujauhota 30 x 40 cm:n uunipelti.
- Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa ja anna suklaan sulaa voin joukkoon.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet ja kääntele ne munavaahtoon.
- Sekoita joukkoon suklaaseos ja kaada taikina pellille.
- Paista noin 10 minuuttia ja tarkista, että myös keskusta on kypsä eivätkä vain reunat.
- Sekoita crème fraîche kylmään suklaaseokseen ja vatkaa, kunnes kreemi paksuuntuu.
- Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.
- Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.