ristiäisopas
ristiäisopas

Hae Ristiäisoppaasta

Kirjoita, mitä etsit.

Rapea marenkinen ristiäiskakku

Rapea marenkinen ristiäiskakku koostuu kahdesta valmiista marenkipohjasta sekä kermavaahdosta, Philadelphia-tuorejuustosta, lemon curdista ja vaniljasokerista tehdystä täytteestä, ja se koristellaan tuoreilla mansikoilla. Kakusta saa kahdeksan palaa, ja se tarjoillaan heti, jotta marenki säilyttää rapeutensa.

Monikerroksinen marenkikakku, jossa on pähkinöitä.
Kuva: Sara McCleary, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Erittäin nopeasti valmistuva, hyvänmakuinen kakku!

8 palaa

Ainekset

  • 2 valmista marenkipohjaa

Täyte:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 100 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 1 ½ dl lemon curdia
  • 1 tl vaniljasokeria

Koristelu:

  • Tuoreita mansikoita

Päälle:

  • 2 dl kermaa
  • 100 g valkosuklaata
  • 1 dl crème fraîchea
  • 5 dl tuoreita marjoja

Tee näin:

  1. Vatkaa kerma ja Philadelphia-tuorejuusto kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita lemon curd pieneen määrään kermaseosta. Kääntele seos muun kermaseoksen joukkoon ja mausta vaniljasokerilla.
  2. Levitä sitruunatäyte ensimmäisen marenkipohjan päälle, nosta toinen pohja sen päälle ja levitä täytettä myös sen päälle.
  3. Leikkaa mansikat paloiksi ja koristele kakku niillä. Tarjoile kakku heti, jotta se säilyttää rapeutensa.