Saran kääretorttukakku
Saran kääretorttukakku on pakastekakku, jossa valmiin kääretortun viipaleet vuoraavat kulhon, joka täytetään siivilöidyistä vadelmista, kermasta ja liivatteesta tehdyllä vadelmamoussella. Resepti riittää kymmenelle hengelle, ja kakku sulatetaan jääkaapissa ennen ristiäiskahveja.
- Annosmäärä
- 10 henkilölle
- Paistoaika
- noin 5 min
10 henkilölle
Ainekset
- 1 valmis kääretorttu, noin 250 g
- 3 dl kermaa
- 1 dl sokeria
- ½ dl vettä
- 5 liivatelehteä
- 2 ½ dl siivilöityjä vadelmia
Tee näin:
- Ota valmis kääretorttu, noin 250 g, ja leikkaa se viipaleiksi. Ota noin 2 litran kulho ja vuoraa kulhon sisäpuoli kelmulla. Peitä sitten kelmu kääretorttuviipaleilla.
- Vatkaa kerma ja liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
- Laita keltuaiset, sokeri ja vesi ruostumattomaan kattilaan. Vatkaa voimakkaasti ja kuumenna varovasti, kunnes seos alkaa paksuuntua. Siirrä kattila heti jääkylmään vesihauteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on täysin kylmä.
- Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen neste pois. Sulata ne kattilassa ja lisää munaseokseen. Kääntele joukkoon siivilöidyt vadelmat ja viimeiseksi kevyesti vatkattu kerma. Kaada seos kääretorttuviipaleilla vuorattuun kulhoon ja pane kulho pakastimeen viideksi tunniksi.
- Jos kakku on ollut pitkään pakastimessa, ota se sulamaan noin neljä tuntia ennen tarjoilua. Kumoa kakku vadille, poista kelmu ja anna sen sulaa jääkaapissa.