Suklaamoussekakku
Suklaamoussekakku on kakku, jossa on mantelimassasta, munista ja kaakaosta tehty pohja ja täyte tummasta suklaasta, munista ja kuohukermasta valmistettua suklaamoussea. Kakku pakastetaan ja tarjoillaan hieman sulaneena raastetun suklaan ja mantelin kanssa ristiäisten kahvipöydässä.
- Paistoaika
- 15–20 min
Ainekset
Pohja
- 200 g mantelimassaa
- 2 munaa
- 1 rkl kaakaota
Täyte
- 150 g tummaa taloussuklaata
- 3 munaa
- 2 rkl kylmää kahvia
- 1 rkl konjakkia (voi jättää pois)
- 2 dl kuohukermaa
Koristeeksi
- 50 g raastettua taloussuklaata
- paahdettuja mantelilastuja
Tee näin:
- Raasta mantelimassa, lisää munat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää kaakao. Vuoraa pyöreä vuoka huolellisesti leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista kakkua uunin alaosassa 15–20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä, kumoa se ja poista paperi.
- Sulata taloussuklaa. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Sekoita keltuaiset suklaaseen yksi kerrallaan. Lisää sen jälkeen kylmää kahvia ja halutessasi konjakkia.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne seoksen joukkoon. Vatkaa kuohukerma ja sekoita se viimeisenä joukkoon. Laita kylmä kakkupohja takaisin vuokaan ja kaada suklaamousse päälle. Peitä vuoka ja pane se pakastimeen vähintään 4–5 tunniksi.
- Tarjoile kakku hieman sulaneena. Pidä vuokaa peitettynä jääkaapissa noin 45 minuuttia tai siirrä kakku vadille ja tarjoile noin 15 minuutin kuluttua. Koristele suklaalastuilla ja mantelilastuilla.