Keväinen voileipäkakku lohella ja vihreällä parsalla
Keväinen voileipäkakku lohella ja vihreällä parsalla tehdään täysjyväleipäviipaleista, ja täytteenä on kovaksi keitetystä kananmunasta, lämminsavulohesta, majoneesista ja crème fraichesta tehty seos. Kakku koristellaan lohiruusuilla, vihreällä parsalla ja kananmunalla, se riittää 6–8 hengelle ja sopii ristiäisten noutopöytään.
- Annosmäärä
- 6–8 henkilölle
6–8 henkilölle
Ainekset
- 8 neliönmuotoista täysjyväleipäviipaletta, noin 10 x 10 cm
Täyte:
- 6 munaa
- 500 grammaa lämminsavulohta
- 1 pala purjoa, noin 15 cm.
- ½ dl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 3 ½ dl majoneesia
- 2 rkl puristettua sitruunamehua
- 2 dl kevyttä crème fraichea
- suolaa ja pippuria
Koristelu:
- 2 munaa
- 1 nippu vihreää parsaa
- 200 g kylmäsavulohta
- lollo rosso -salaattia
- 1 sitruuna
- tillinoksia
Tee näin:
- Keitä täytteeseen ja koristeluun tulevat munat koviksi. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuori.
- Hienonna täytteeseen tulevat munat kulhoon ja murenna sitten lohi samaan kulhoon.
- Suikaloi purjo ja lisää persilja, tilli, purjo, majoneesi, sitruunamehu, crème fraiche, suola ja pippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi seokseksi.
- Laita parsa kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen. Keitä pari minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Laita kaksi leipäviipaletta vierekkäin ja levitä täyte kolmeen kerrokseen sekä päälle ja reunoille.
- Pyöritä lohesta ruusuja ja asettele ne kakun päälle. Leikkaa parsojen tyvet pois ja asettele parsat lohiruusujen väliin.
- Lohko munat ja asettele ne paikoilleen. Viimeistele salaatilla, sitruunalla ja tillinoksilla.