Voileipäkakku tapenadella ja fetajuustolla
Voileipäkakku tapenadella ja fetajuustolla kootaan kolmesta pyöreästä leipäviipaleesta, joiden väleihin tulee punaisista pavuista ja mustista oliiveista tehtyä tapenadea sekä fetajuustosta, kermarahkasta ja ajvar-relishistä tehtyä seosta. Kakku riittää kahdeksalle hengelle, ja koristeena on ilmakuivattua kinkkua, salamia ja kirsikkatomaatteja.
8 henkilölle
Osta tai leivo pyöreä leipä, jonka halkaisija on noin 20 cm. Tarvitset siitä 3 pyöreää viipaletta. Helpointa on leipoa karkea leipä pyöreässä kakkuvuoassa.
Ainekset
Tapenade:
- 450 g säilykepunapapuja
- 450 g kivettömiä mustia oliiveja
- 3 kuorittua valkosipulinkynttä
- ¾ dl oliiviöljyä
- 8 sardellifileetä
- 1–2 rkl ranskalaista sinappia
- suolaa ja pippuria
Fetajuustoseos:
- 200 g fetajuustoa
- 2 ½ dl kermarahkaa
- ¾ dl ajvar-relishia
- suolaa ja pippuria
Koristelu:
- 140 g ilmakuivattua kinkkua
- 80 g salamia
- ½ rasiaa kirsikkatomaatteja
- 5 marinoitua latva-artisokkaa
- 1 dl mustia oliiveja
- auringonkukanversoja
Tee näin:
- Soseuta pavut, oliivit, valkosipuli, sardellit ja sinappi tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita fetajuusto, kermarahka ja ajvar-relish. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta ensimmäinen leipä vadille. Levitä kerros tapenadea. Aseta toinen leipä ensimmäisen päälle ja levitä päälle ¾ fetajuustoseoksesta.
- Aseta päälle viimeinen leipäviipale ja levitä fetajuustotäytettä keskelle ja tapenadeseosta reunoille.
- Kääri kinkku ruusuiksi, viillä salami ja kääri palat tuuteiksi. Asettele ne kakun päälle.
- Puolita tomaatit ja leikkaa artisokat neljänneksiin. Aseta ne kakun päälle ja viimeistele oliiveilla ja auringonkukanversoilla.