Toffee-omenakakku

Toffee-omenakakku on omenakakku, jossa on muropohja, ohuita omenalohkoja ja pähkinöistä, voista, sokerista ja kermasta tehty kinuskikuorrute. Ohjeesta tulee 4–6 annosta, ja kakku tarjoillaan haaleana kermavaahdon kera jälkiruokana.

Annosmäärä: 4–6 annosta
Uunin lämpötila: 200 °C

4–6 annosta

Ainekset

Muropohja:

2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 rkl vettä

Täyte:

4–5 omenaa
100 g pähkinöitä
75 g voita
¾ dl sokeria
2 rkl kuohukermaa
1 ½ rkl vehnäjauhoja

Tarjoiluun:

2–3 dl kuohukermaa

Tee näin:

Nypi jauhot ja voi yhteen suoraan leivinlaudalla tai monitoimikoneessa. Lisää vesi ja työstä taikina nopeasti kasaan.
Anna taikinan levätä kylmässä hetki.
Kauli taikina levyksi. Vuoraa sillä pyöreä vuoka, mielellään irtoreunavuoka.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Rouhi pähkinät karkeasti.
Sekoita pähkinät, voi, sokeri, kerma ja jauhot kattilassa.
Anna seoksen kiehahtaa sekoittaen.
Asettele omenalohkot pohjan päälle ja levitä kinuskiseos niiden päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja kinuskiseos on saanut väriä. Irrota kakku vuoasta.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoile se kylmänä haalean kakun kanssa.