Västerbottenpiirakka
Västerbottenpiirakka on suolainen piirakka, jossa on täytteenä raastettua västerbottenjuustoa, kananmunia, kermaa ja maitoa vehnä- ja grahamjauhoista tehdyssä piirakkapohjassa. Resepti riittää kymmenelle hengelle ja sopii lämpimäksi ruoaksi ristiäisten noutopöytään.
- Annosmäärä
- 10 henkilölle
- Uunin lämpötila
- 200 °C ja 150 °C
Västerbottenpiirakan ainekset
Kymmenen hengen västerbottenpiirakkaan tarvitset alla olevat ainekset.
Piirakkapohja
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 dl grahamjauhoja
- 2 rkl kylmää vettä
- 150 g voita
- ½ tl suolaa
- 1 muna
Täyte
- 3 dl kermaa
- 3 dl maitoa
- 350 g raastettua västerbottenjuustoa
- 6 munaa
- 1 tl sokeria
- suolaa ja pippuria
Näin teet västerbottenpiirakan
Esipaista piirakkapohja kymmenen minuuttia 200 asteessa ennen täytteen kaatamista ja paista piirakka sitten kypsäksi 45 minuuttia 150 asteessa. Tarjoile vihreän salaatin ja hyvän leivän kanssa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Laita vehnä- ja grahamjauhot, suola ja voi monitoimikoneeseen ja työstä ainekset yhteen. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Pistele pohja ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Vatkaa kananmuna ja voitele sillä pohja.
- Laita piirakkapohja uuniin ja esipaista 10 minuuttia. Ota sitten pohja uunista ja laske lämpötila 150 asteeseen.
- Kaada maito ja kerma kattilaan ja kiehauta. Nosta kattila liedeltä, lisää juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut. Sekoita munat ja sokeri juustoseokseen. Lisää mausteeksi 1 tl suolaa ja 2 maustemittaa mustapippuria. Kaada seos piirakkapohjaan ja paista 45 minuuttia.
Tarjoile hyvän salaatin ja hyvän leivän kanssa!