Kesäkurpitsapiirakka
Kesäkurpitsapiirakka on suolainen piirakka, jossa on keitettyä kesäkurpitsaa ja chèvreä ruohosipulilla sekä kyntelillä tai kirvelillä maustetussa munaseoksessa. Paista piirakka pyöreässä vuoassa, jonka halkaisija on noin 26 cm. Se sopii ristiäisten noutopöytään, eikä sitä pidä pakastaa.
- Paistoaika
- 40 minuuttia
- Uunin lämpötila
- 225 °C
Ainekset:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita
- 1 maustemitta suolaa
- 1 munankeltuainen
- 1 rkl vettä
Täyte:
- 500 g kesäkurpitsaa
- 3 munaa
- 250 g chèvre-juustoa
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua kynteliä tai kirveliä
- ½ tl suolaa
- 1 maustemitta vastajauhettua mustapippuria
Tee näin:
- Sekoita kaikki taikinan ainekset monitoimikoneessa. Painele taikina voideltuun pyöreään vuokaan, jonka halkaisija on noin 26 cm. Nosta vuoka jääkaappiin ja anna taikinan levätä noin 30 minuuttia.
- Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa kahtia ja leikkaa se puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Keitä viipaleita kevyesti suolatussa vedessä noin 8 minuuttia. Nosta viipaleet talouspaperille ja anna niiden valua kunnolla.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa munat ja lisää murustettu juusto ja mausteet. Laita kerros kesäkurpitsaviipaleita piirakkapohjaan. Sekoita loput viipaleet munaseokseen ja levitä seos piirakkapohjaan.
- Paista uunin keskitasolla 40 minuuttia. Älä pakasta piirakkaa, sillä siitä tulee hyvin vetinen.