Miksi vihreä ristiäiskakku on usein prinsessakakku?
Vihreä ristiäiskakku on usein prinsessakakku, koska prinsessakakun marsipaanikuori on useimmiten vihreä ja kakun alkuperäinen nimi oli Vihreä kakku. Alkuperäinen kakku päällystettiin värjätyllä mantelimassalla eikä siinä ollut hilloa. Nykyaikaisissa versioissa on usein kerroksina hilloa tai tuoreita vadelmia.
Miten teet vihreän ristiäiskakun?
Teet vihreän ristiäiskakun värjäämällä marsipaanin, antamalla täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ja asettamalla sitten vihreän kuoren paikoilleen. 24 cm leveään ja 8 cm korkeaan kakkuun tulevan kuoren halkaisijan on oltava noin 56 cm. Kakkuresepteistä löydät sekä itse tehtyjä kakkupohjia että oikotieprinsessakakun.
Värjää marsipaani vihreäksi
Pastaväri sopii hyvin marsipaanin värjäämiseen vihreäksi, sillä se on tiivistettyä geeliä ja sitä riittää pieni määrä. Nestemäinen karamelliväri sen sijaan voi tehdä marsipaanista vetelää. Tee marsipaaniin kuoppa, tiputa väri siihen ja vaivaa, kunnes väri on tasainen. Suojaa kädet kertakäyttökäsineillä värjätessäsi. Kaupoista saa myös valmista vihreää marsipaania.
Aseta kansi paikoilleen
Kakun on oltava kunnolla kylmä, kun nostat marsipaanikannen sen päälle, muuten marsipaani voi sulaa. Kauli marsipaani kahden leivinpaperin välissä 3–4 millimetrin paksuiseksi levyksi, niin se ei tartu eikä halkeile. Kruunaa kakku vaaleanpunaisella tai punaisella marsipaaniruusulla ja siivilöi tomusokeri päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se sulaa kostuessaan.
Vihreät koristeet
Vihreästä marsipaanista voi muotoilla lehtiä, puita ja nurmikoita, ja sen voi värjätä useisiin vihreän sävyihin. Klassikkokoriste on vaaleanpunainen marsipaaniruusu vihreine lehtineen. Jos haluat täytteeseen vihreää makua, voit käyttää kakussa pistaasikreemiä. Kun koristelet ristiäiskakun, kiinnitä lehdet ja ruusu kanteen sulatetulla suklaalla, vedellä tai pikeerillä.
Kuinka kauan vihreä ristiäiskakku säilyy?
Vihreä ristiäiskakku säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää. Voit myös pakastaa kermaa sisältävän prinsessakakun ja sulattaa sen hitaasti jääkaapissa. Kokoa kakku mieluiten tarjoilupäivänä ja pidä se poissa suorasta auringonvalosta, sillä marsipaani voi muuten muuttua tahmeaksi.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko vihreään ristiäiskakkuun laittaa hilloa?
Kyllä, moni laittaa kakkuun nykyään hilloa tai vadelmia, vaikka alkuperäiseen prinsessakakkuun hilloa ei kuulunutkaan.
Voiko vihreän sijaan valita toisen värin?
Kyllä, vaaleanpunainen, valkoinen tai keltainen marsipaani sopii yhtä hyvin, joten valitse väri tilaisuuden mukaan.
Miten säilytät avatun vihreän marsipaanin?
Säilytä avattu marsipaani jääkaapissa ilmatiiviissä pakkauksessa.