Isä Rickardin maukas olutleipä
Isä Rickardin maukas olutleipä on pyöreä hiivaleipä, joka leivotaan tummasta oluesta, ruisjauhoista, ruishiutaleista ja vehnäjauhoista ja johon lisätään karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä ja anista. Ohje riittää 4–6 hengelle, ja leipä sopii ristiäisten noutopöytään.
- Annosmäärä
- 4–6 henkilöä
- Paistoaika
- 35–40 min
- Uunin lämpötila
- 250 °C ja 175 °C
4–6 henkilöä
Ainekset
- 1 pkt hiivaa
- ½ l tummaa olutta
- 2 tl suolaa
- 1 tl jauhettua anista
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 ½ dl karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä
- 2 dl ruisjauhoja
- 1 dl ruishiutaleita
- 9–11 dl vehnäjauhoja
Tee näin:
- Lämmitä olut sormenlämpöiseksi. Murenna hiiva kulhoon ja kaada haaleaa olutta päälle vähän kerrallaan, jotta hiiva liukenee. Lisää muut ainekset, mutta vehnäjauhoista vain puolet. Sekoita huolellisesti. Alusta sen jälkeen loput vehnäjauhot joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisa. Anna kohota 30 minuuttia.
- Vaivaa taikinaa, jaa se kahtia ja muotoile paloista kaksi pyöreää sileää limppua. Laita ne voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota leivinliinan alla 40 minuuttia. Paista uunin alaosassa. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laske lämpötila 175 asteeseen, kun laitat leivät uuniin. Paista 35–40 minuuttia.
- Anna jäähtyä liinan alla.