Maukkaat leivät
Maukkaat leivät ovat pyöreitä hiivalla kohotettuja vehnäleipiä, joiden taikinassa on kauraleseitä, pellavansiemeniä ja kuitukaurahiutaleita. Taikinasta tulee kaksi leipää, jotka sopivat ristiäisten noutopöytään.
- Uunin lämpötila
- 275 °C ja 200 °C
Ainekset
- 50 g hiivaa
- 1 litra kylmää vettä
- 1 rkl suolaa
- 1 dl kauraleseitä
- 2 dl pellavansiemeniä
- 1 dl kauraleseitä
- 2 dl kuitukaurahiutaleita
- 2,2 l vehnäjauhoja.
Tee näin:
- Murenna hiiva kulhoon ja kaada vesi päälle. Anna hiivan liueta. Lisää suola, leseet, pellavansiemenet ja hiutaleet. Vaivaa jauhot joukkoon, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Ripota taikinan päälle ohut kerros jauhoja, peitä liinalla ja anna kohota 2 tuntia.
- Jaa taikina kahtia ja muotoile kaksi pyöreää leipää, vaivaa tarvittaessa joukkoon lisää jauhoja. Laita leivät pellille, peitä liinalla ja anna kohota vielä tunnin.
- Tee terävällä veitsellä kaksi viiltoa kumpaankin leipään ja paista uunin alaosassa 275 asteessa noin 10 minuuttia. Laske sen jälkeen lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
- Anna leipien jäähtyä ilman liinaa.