Raparperi- ja päärynämurupiirakka
Raparperi- ja päärynämurupiirakassa hunajalla keitetty raparperi ja kuutioidut päärynät peitetään kaurahiutaleista, grahamjauhoista, fariinisokerista ja voista tehdyllä murutaikinalla. Piirakka paistetaan uuninkestävässä vuoassa ja sopii jälkiruoaksi ristiäisiin.
- Paistoaika
- 15 min
- Uunin lämpötila
- 175 °C
Ainekset
- 600 grammaa raparperia
- Muutama suikale sitruunankuorta
- 1 rkl hunajaa
- 2 kypsää päärynää
- 1 ¼ dl kaurahiutaleita
- 2/3 dl grahamjauhoja
- ¾ dl fariinisokeria
- 50 g suolatonta voita
Tee näin:
- Perkaa raparperi. Leikkaa se 3 cm:n paloiksi. Laita palat kattilaan sitruunankuoren kanssa ja lisää noin 1 rkl vettä. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita sitten hunaja joukkoon. Poista sitruunankuori.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori päärynät ja poista siemenkodat. Leikkaa ne 2 cm:n kuutioiksi ja sekoita raparperin joukkoon. Laita raparperi ja päärynät voideltuun uuninkestävään vuokaan.
- Sekoita kaurahiutaleet, grahamjauhot ja fariinisokeri kulhossa. Nypi voi joukkoon sormin, jotta seoksesta tulee murumaista. Levitä murutaikina raparperin ja päärynöiden päälle ja paista 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.