Kookostoscakakku
Kookostoscakakku on uunipellillä paistettava kaakaokakku, jonka päälle paistetaan kuorrute kookoshiutaleista, siirapista, sokerista, kermasta ja voista. Kakku leikataan neliöiksi ja sopii ristiäisten kahvipöytään.
- Uunin lämpötila
- 200 °C
Ainekset
Kakku:
- 4 munaa
- 6 dl sokeria
- 8 rkl kaakaota
- 2 maustemittaa suolaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 180 g sulatettua ja jäähdytettyä voita
Kuorrute:
- 1 pussi (200 g) kookoshiutaleita
- 1 dl vaaleaa siirappia
- 2 dl sokeria
- 1 ½ dl kermaa
- 75 g voita
Tee näin:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita joukkoon kaakao, suola, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Sekoita viimeiseksi joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
- Valmista sillä aikaa kuorrute kattilassa. Sekoita kookoshiutaleet, siirappi, sokeri, kerma ja voi ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Kun kakku on valmis, levitä kuorrute sen päälle ja paista uunissa vielä 10 minuuttia.
- Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se neliöiksi.