Toscamuffinit
Toscamuffinit ovat muffineja, joiden taikinassa on kookoshiutaleita ja joiden päälle paistetaan toscakuorrute margariinista, sokerista ja rouhitusta mantelista. Ohjeesta tulee noin 12 muffinia, ja ne sopivat ristiäisten kahvipöytään.
- Annosmäärä
- Noin 12 kpl
- Uunin lämpötila
- 225 °C
Noin 12 kpl
Ainekset
- 2 munaa
- 2 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ dl kookoshiutaleita
- ¾ dl juoksevaa margariinia
- 1 dl maitoa
Toscakuorrute:
- ¾ dl juoksevaa margariinia
- ¾ dl sokeria
- 1½ rkl vehnäjauhoja
- 1½ rkl maitoa
- Rouhittua mantelia / mantelilastuja tai pähkinälastuja
Tee näin:
- Aloita muffinitaikinasta. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja sen jälkeen margariini ja maito. Sekoita käsin tai jatka sähkövatkaimella, kunnes taikina on tasaista. Annostele vuokiin tai muffinipellille. Paista 225 asteessa noin 8–10 min tai kunnes ne ovat lähes kypsiä. Valmista toscakuorrute sillä aikaa, kun muffinit ovat uunissa.
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen, kunnes seos sakenee hieman. Seos ei saa kiehua. Ota muffinit uunista ja levitä seos niiden päälle. Laita takaisin uuniin ja paista vielä noin 5 minuuttia tai kunnes muffinit ovat saaneet kauniin värin. Ota uunista ja anna jäähtyä peittämättä. Halutessasi voit maustaa muffinit kardemummalla tai suklaapaloilla tai jättää ne maustamattomiksi ilman kookosta.