Mantelikakku
Mantelikakku on vuoassa paistettava kakku, jossa on kananmunaa, sokeria, voita ja maitoa sekä jauhettua kuorittua mantelia ja vaniljasokeria. Se paistetaan suoraan voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa ja sopii ristiäisten kahvipöytään.
- Paistoaika
- noin 35–40 min
- Uunin lämpötila
- 175 °C
Ainekset
- 2 munaa
- 2 dl sokeria
- 50 g voita tai margariinia
- 1 dl maitoa tai vettä
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 100 g jauhettua kuorittua mantelia
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
Tee näin:
- Kuumenna ensin uuni 175 asteeseen, sillä kun taikina on valmis, se pitää laittaa uuniin heti.
- Vatkaa ensin kananmunat ja sokeri oikein kuohkeaksi. Sulata voi pienessä kattilassa, lisää maito tai vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
- Sekoita kuuma voi-maitoseos nopeasti munavaahtoon.
- Lisää jauhot, joihin on ensin sekoitettu leivinjauhe, jauhettu manteli ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi (mutta sekoita mahdollisimman vähän sen jälkeen, kun leivinjauhe on lisätty) ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
- Paista heti uunin alaosassa noin 35–40 minuuttia.