Mustikkamuffinit
Mustikkamuffinit ovat muffineja, joiden taikinassa on mustikoita ja päällä tomusokerikuorrute, jonka voi koristella hopeakuulilla tai vaaleanpunaisilla ja sinisillä nalleilla. Reseptistä tulee kaksitoista muffinia, ja ne sopivat ristiäisten kahvipöytään.
- Annosmäärä
- 12 kpl
- Paistoaika
- 15–20 min
- Uunin lämpötila
- 200 °C
12 kpl
Ainekset
- 125 g margariinia tai voita
- 2 dl sokeria
- 2 munaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 1/2 dl jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 dl maitoa
- 2 dl mustikoita
Kuorrute
- 2 dl tomusokeria
- 2 rkl vettä
Tee näin:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele metalliset muffinivuoat hyvin tai aseta pellille 12 keskikokoista amerikkalaista muffinivuokaa.
- Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi.
- Lisää munat yksitellen sekoittaen.
- Sekoita vaniljasokeri, jauhot ja leivinjauhe keskenään.
- Sekoita kuivat aineet munaseokseen vuorotellen maidon kanssa.
- Kääntele mustikat varovasti joukkoon.
- Annostele taikina vuokiin.
- Paista uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Siivilöi tomusokeri ja sekoita se veteen.
- Koristele hopeakuulilla, vaaleanpunaisilla tai sinisillä nalleilla tai oman mielikuvituksesi mukaan. Ruskeaa tai vaaleanpunaista tomusokeria saa ruokakaupoista, jos haluat toisenlaista makua ja väriä.
- Kirjoittaja: Ellinor Roos