Porkkanakakku
Porkkanakakku on uunipellillä paistettava kakku, jonka taikinassa on raastettua porkkanaa ja jonka päällä on Philadelphia-tuorejuustosta, margariinista ja tomusokerista tehty kuorrute sekä kookoshiutaleita. Kakku sopii ristiäisten kahvipöytään.
- Paistoaika
- noin 20 min
- Uunin lämpötila
- 175 °C
Ainekset
- 4 munaa
- 4 dl sokeria
- 150 g sulatettua voita
- 6 dl raastettua porkkanaa
- 2 tl ruokasoodaa
- 2 tl vaniljasokeria
Kuorrute
- 70 g huoneenlämpöistä margariinia
- 120 g Philadelphia-tuorejuustoa
- 2,5 dl tomusokeria
Tee näin:
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet erikseen. Sulata voi. Raasta porkkanat. Sekoita kaikki yhteen ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia.
- Kun kakku on jäähtynyt, sekoita kuorrute sähkövatkaimella ja levitä se kakun päälle. Peitä kookoshiutaleilla.