Primöörisalaatti
Primöörisalaatissa on keitettyjä punajuuria ja varhaisperunoita, paistettuja porkkanoita ja parsaa, sokeriherneitä, kurkkua ja auringonkukanversoja, ja päälle höylätään parmesaania. Salaatti tarjoillaan leivän ja maustetun raejuuston kanssa, ja se sopii ristiäisten noutopöytään.
Ainekset
- Nuoret porkkanat
- Auringonkukanversot
- Punajuuret
- Kevätsipuli
- Isolehtinen persilja
- Pinjansiemenet
- Sokeriherneet
- Varhaisperunat
- Kurkku
- Parsa
- Parmesaani
- Oliiviöljy
- Maustettu raejuusto
Tee näin:
- Keitä punajuuret pehmeiksi suolatussa vedessä. Punajuurten keittoaika vaihtelee. Tuoreet punajuuret kypsyvät noin 20 minuutissa, kun taas talvipunajuuret tarvitsevat jopa 50–60 minuuttia. Keitä varhaisperunat. Harjaa porkkanat ja jätä osa naateista koristeeksi.
- Paista porkkanat ja tuore parsa oliiviöljyssä. Halkaise keitetyt varhaisperunat. Paloittele punajuuret. Leikkaa kevätsipuli vinoiksi paloiksi. Leikkaa kurkku tikuiksi. Sekoita keskenään auringonkukanversot, sokeriherneet ja persilja. Höylää päälle parmesaania ja ripottele hiutalesuolaa ja mustapippuria. Nauti kesän herkuista! Tarjoile hyvän leivän ja maustetun raejuuston kanssa, esimerkiksi fetalla ja oliiveilla maustetun.