Sitruunakookoskakku
Sitruunakookoskakku on peltikakku, jonka päällä on uunissa paistettu kookoksesta, voista, sokerista ja raastetusta sitruunankuoresta tehty kuorrute. Reseptillä saat noin kahdeksan palaa, ja kakku sopii ristiäisten kahvipöytään.
- Annosmäärä
- Noin 8 kpl
- Uunin lämpötila
- 200 °C
Noin 8 kpl
Ainekset
- 3 munaa
- 3 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1,5 dl maitoa
- 100 g sulatettua voita
Kookoskuorrute:
- 6 dl kookoshiutaleita
- 1 rkl vaniljasokeria
- 100 g huoneenlämpöistä voita
- 3 dl sokeria
- Yhden sitruunan raastettu kuori
Tee näin:
- Kuumenna uuni 200 °C:seen.
- Voitele ja korppujauhota noin 25 × 30 cm:n uunipelti
- Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja kääntele muna-sokerivaahtoon. Lisää sekoittaen sulatettu voi.
- Paista kakkua uunin alaosassa noin 20 minuuttia.
- Valmista sillä aikaa kookoskuorrute.
- Vatkaa sokeri ja voi. Vatkaa joukkoon raastettu sitruunankuori, vaniljasokeri ja kookoshiutaleet.
- Levitä kookosseos kakun päälle ja paista vielä noin 5–10 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea.