Vanhan ajan pehmeä piparkakku
Vanhan ajan pehmeä piparkakku on mausteinen kakku, jossa on kanelia, inkivääriä ja neilikkaa ja jonka taikinaan tulee puolukkaa ja smetanaa. Kakku paistetaan kaksilitraisessa vuoassa ja sopii ristiäisten kahvipöytään.
- Paistoaika
- 60 minuuttia
- Uunin lämpötila
- 180 °C
Ainekset
- 150 g margariinia tai voita
- 3 munaa
- 3 dl sokeria
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl inkivääriä
- 1 rkl jauhettua neilikkaa
- 1 ½ dl puolukoita
- 1 ½ dl smetanaa tai piimää
- 1 tl ruokasoodaa
- 4 ½ dl vehnäjauhoja
Tee näin:
- Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon mausteet, puolukkahillo, smetana, jäähtynyt rasva ja lopuksi jauhoihin sekoitettu ruokasooda.
- Kaada taikina 2 litran vuokaan.
- Paista 180 asteessa noin 60 minuuttia.